如果您曾經(jīng)在化學(xué)實驗室工作過，那么您肯定熟悉測量是進(jìn)行化學(xué)的關(guān)鍵因素這一事實。從本質(zhì)上講，化學(xué)包含一些非常復(fù)雜的方法，這些方法為我們提供了使我們的日常生活更輕松的產(chǎn)品。具體來說，分析化學(xué)是化學(xué)科學(xué)的一個分支，主要涉及兩個部分：

• 定性分析：揭示給定樣品中化學(xué)物質(zhì)的特性。

• 定量分析： 對樣品中存在的一種、幾種或所有特定物質(zhì)的絕對或相對豐度進(jìn)行數(shù)值測定。

滴定法，也稱為滴定法，是一種定量分析形式，允許化學(xué)家確定樣品中存在的特定試劑的未知濃度。由于體積是該分析中測量的關(guān)鍵參數(shù)，因此滴定也稱為體積分析。滴定的基本過程包括將一種已知濃度的溶液（稱為滴定劑）緩慢添加到已知體積的另一種濃度未知的溶液（稱為分析物）中，直到反應(yīng)達(dá)到中和。知道添加的滴定劑的體積可以確定未知物的濃度。通常，指示劑通常用于指示滴定終點，根據(jù)兩者之間的反應(yīng)，指示滴定劑的量與存在的分析物的量相平衡。第一種體積分析方法是法國化學(xué)家讓-巴蒂斯特-安德烈-杜馬斯在試圖確定有機化合物中氮與其他元素結(jié)合的比例時設(shè)計和發(fā)現(xiàn)的。如今，由于需求的增加，工業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)典滴定方法已被自動滴定儀所取代，即逐漸加入滴定劑并測量用于確定終點的任何特性的機器。盡管如此，在成本或自動化需求不合理的情況下，手動滴定仍然被證明非常有用。例如，化學(xué)實驗室中的滴定作為學(xué)習(xí)化學(xué)科學(xué)或工程的學(xué)生的幾個理論概念和實際操作之間的橋梁。它提供了平衡方程和相關(guān)數(shù)學(xué)的練習(xí)，以在體積、質(zhì)量和摩爾之間進(jìn)行轉(zhuǎn)換，這對這兩個學(xué)科都至關(guān)重要。盡管滴定似乎是一個非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母拍睿_實如此，但我們使用的幾種產(chǎn)品如果沒有滴定是不可能實現(xiàn)的。讓我們看幾個例子，說明滴定如何讓我們的生活變得更輕松。

文章索引（點擊跳轉(zhuǎn)）

• 1、食品工業(yè)

• 2、化妝品行業(yè)

• 3、酒業(yè)

• 4、醫(yī)藥行業(yè)

• 卡爾費休滴定

• 5. 生物柴油制造

• 6. 廢水管理

• 7.醫(yī)學(xué)診斷

• 8. 酸雨分析

1、食品工業(yè)

制作美味的食物無疑是一項復(fù)雜的任務(wù)，食品和飲料行業(yè)必須遵守一長串法規(guī)。這些規(guī)定是相當(dāng)合理的，因為受污染的食品會給消費者和生產(chǎn)者帶來嚴(yán)重的問題。滴定法在食品工業(yè)中經(jīng)常使用，以監(jiān)測食品中的酸、堿和鹽含量。一些日常食品，其質(zhì)量由滴定決定：

• 醋、蛋黃醬和番茄醬中的醋酸。

• 冷凍濃縮橙汁中的檸檬酸。

• 蘋果汁中的蘋果酸。

• 泡菜中的乳酸。

• 可樂飲料中的磷酸。

• 幾種食品中的鹽，如零食、薯片、肉制品等。

• 飲料工業(yè)中原水的堿度。

• 肉制品中的凱氏定氮（蛋白質(zhì)）含量。

• 油脂的酸值、皂化
  值、過氧化值、碘值等編碼。

在通過滴定確定酸度時，酸被堿性溶液中和，最常見的是氫氧化鈉 (NaOH)。在單質(zhì)子酸滴定中，在特定的 pH 值下達(dá)到平衡，這可以用 pH 計檢測，也可以通過添加在平衡 pH 下改變顏色的指示劑來目測。隨著競爭的加劇，食品行業(yè)的體積分析水平已達(dá)到與制藥行業(yè)相近的高度。

2、化妝品行業(yè)

化妝長期以來一直是人類文明的一部分，已知最早使用化妝品的歷史可以追溯到公元前 4000 年（可能是埃及人）。21 世紀(jì)的化妝品行業(yè)在全球范圍內(nèi)價值 2000 億美元，與我們?nèi)粘Ｊ褂玫脑S多其他化學(xué)產(chǎn)品一樣，該行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量在很大程度上也依賴于滴定。由于產(chǎn)品是供消費者直接在皮膚上使用的，因此化妝品行業(yè)需要確保產(chǎn)品不會對消費者造成任何傷害。滴定有助于化妝品制造中使用的成分的適當(dāng)濃度和數(shù)量。染發(fā)劑、護(hù)膚霜、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、清潔劑和剃須膏都含有一些酸和堿的混合物。例如，氫氧化銨等堿通常用于通過滴定調(diào)節(jié)這些產(chǎn)品的 pH 值。市售脫毛膏對生產(chǎn)者和最終消費者都非常關(guān)注，因為它們通過深入皮膚表面起作用，并且最有可能引起過敏反應(yīng)，例如皮疹和出血性燒傷。對腐蝕性化學(xué)品數(shù)量的一點誤判可能會成為一個主要問題，并可能導(dǎo)致公司在訴訟中損失數(shù)百萬美元。

3、酒業(yè)

從葡萄園到酒杯，釀造葡萄酒的過程包括一系列的化學(xué)反應(yīng)和過程，保證了葡萄酒優(yōu)雅的口感、色澤和質(zhì)地。對于釀酒師來說，葡萄酒的質(zhì)量至關(guān)重要。掌握制作優(yōu)質(zhì)葡萄酒的藝術(shù)伴隨著滴定科學(xué)。例如，必須測量幾種酸的濃度，例如酒石酸、蘋果酸或檸檬酸，因為酸含量會影響釀造葡萄酒的葡萄汁的味道、顏色和微生物穩(wěn)定性。在葡萄酒工業(yè)中，這些酸性濃度被稱為“可滴定酸度”。該過程包括用 NaOH 溶液以不同的速度滴定脫氣的葡萄酒，直到達(dá)到 8.2 pH 的終點。釀造葡萄酒的另一個最重要的步驟是評估和控制葡萄酒中二氧化硫的含量。二氧化硫被用作微生物制劑，通過破壞可能導(dǎo)致不需要的二次發(fā)酵的細(xì)菌來控制葡萄酒的腐敗，無論是在葡萄酒釀造過程中還是在儲存過程中。它還可以作為一種抗氧化劑來保持葡萄酒的顏色。葡萄酒中的二氧化硫傳統(tǒng)上使用顏色指示劑通過 Ripper 滴定法進(jìn)行分析。該技術(shù)使用碘和淀粉指示劑來滴定溶液并確定游離的濃度 無論是在釀酒和釀酒過程中，還是在儲存過程中。它還可以作為一種抗氧化劑來保持葡萄酒的顏色。葡萄酒中的二氧化硫傳統(tǒng)上使用顏色指示劑通過 Ripper 滴定法進(jìn)行分析。該技術(shù)使用碘和淀粉指示劑來滴定溶液并確定游離的濃度 無論是在釀酒和釀酒過程中，還是在儲存過程中。它還可以作為一種抗氧化劑來保持葡萄酒的顏色。葡萄酒中的二氧化硫傳統(tǒng)上使用顏色指示劑通過 Ripper 滴定法進(jìn)行分析。該技術(shù)使用碘和淀粉指示劑來滴定溶液并確定游離的濃度{SO}_{2}所以2. 盡管出于實際原因，大多數(shù)釀酒廠通常都可以使用氣相色譜或液相色譜等先進(jìn)技術(shù)，但滴定對于確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性至關(guān)重要。

4、醫(yī)藥行業(yè)

與許多其他化學(xué)分支一樣，滴定法長期以來一直是制藥行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法。它有利于藥物生產(chǎn)中活性成分和原料的含量測定。從藥物的配方到生產(chǎn)，體積分析的作用主要可分為以下四個不同的過程：

• 藥物活性成分的純度分析： 滴定法用于測定藥物產(chǎn)品中活性成分的含量，例如阿司匹林中的乙酰水楊酸或復(fù)合維生素片劑中的維生素C，以及用于合成藥物的藥物添加劑的含量測定和純度控制。藥用化合物。

• 氧化還原滴定法的含量分析： 氧化還原（氧化還原）滴定法也用于檢查原材料、填料和防腐劑的純度。一個很好的例子是 4-苯甲酸甲酯（一種對羥基苯甲酸酯）的溴化測定。該化合物在眼科制劑和外用軟膏中用作防腐劑。

• 沉淀滴定：根據(jù)它們的結(jié)構(gòu)，一些活性成分用合適的滴定劑沉淀形成消耗性藥物。這方面的例子是苯扎氯銨和克霉唑。

• pH-Stat 滴定：  pH-stat 滴定用于表征藥物、檢查酶產(chǎn)品的純度以及研究化學(xué)反應(yīng)的動力學(xué)。pH-stat 是指固定的pH 值，即pH 值在一定時間內(nèi)保持恒定。該技術(shù)特別用于測定反應(yīng)動力學(xué)參數(shù)，例如酶的反應(yīng)性。

卡爾費休滴定

卡爾費休庫侖滴定儀，用于 1ppm 至 5% 的水含量測量

卡爾費休滴定法是化學(xué)中一種常用的分析方法，有助于確定特定混合物中的水含量。在制藥工業(yè)中，就產(chǎn)品的活性和儲存壽命而言，產(chǎn)品的水分或水分含量起著重要作用。水含量過高或過低都會在很大程度上損害活性成分的有效性。

5. 生物柴油制造

隨著人口的增加和隨之而來的環(huán)境問題，對可再生能源的需求也在日益增長。生物柴油，也稱為綠色柴油，是傳統(tǒng)燃料的高投資替代品之一。它是一種柴油燃料，通常通過使脂類（如動物脂肪、植物提取物或植物油）與醇反應(yīng)產(chǎn)生甲酯、乙酯或丙酯而制成。加速形成所需的催化劑量取決于脂質(zhì)的游離脂肪酸 (FFA) 含量，可以使用簡單的滴定法確定。如果FFA含量低于1%，則進(jìn)行堿催化劑反應(yīng)，而如果FFA含量大于1%，則在反應(yīng)中使用酸催化劑。

6. 廢水管理

水是我們生活的重要組成部分之一，其質(zhì)量和安全對我們的福祉至關(guān)重要。盡管水是一種可再生資源，并且在我們的星球上存在豐富的資源，但許多發(fā)展中國家無法獲得足夠的清潔飲用水。為了維持安全的飲用水供應(yīng)，需要對關(guān)鍵變量進(jìn)行可靠測試，以支持廢水處理和凈化過程。借助簡單的滴定方法，通過分析水的 pH 值來監(jiān)測水的污染。pH 值的顯著變化也會對水中存在的其他化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生影響。例如，在正常情況下，水中的氨不會對水生生物有害；然而，如果 pH 值升高，氨變得有毒并嚴(yán)重影響水生生物。此外，金屬在水中的溶解度還取決于 pH 值。如果水的酸性更強（低 pH 值），它往往會溶解金屬，從而增加中毒的機會。滴定允許我們分析的另一個因素是水的堿度。一般來說，堿度是衡量水體中和酸含量的能力。水中的堿性化合物，如碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物，通過去除水的酸度來降低水的酸度 堿度是衡量水體中和酸含量的能力。水中的堿性化合物，如碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物，通過去除水的酸度來降低水的酸度 堿度是衡量水體中和酸含量的能力。水中的堿性化合物，如碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物，通過去除水的酸度來降低水的酸度{H}^{+}H+離子。

7.醫(yī)學(xué)診斷

醫(yī)學(xué)診斷包括廣泛的醫(yī)學(xué)測試，有助于確定特定疾病的潛在原因。滴定是實驗室技術(shù)人員在分析患者血液和尿液樣本時經(jīng)常遇到的眾多實踐之一。例如，滴定可以讓他們分析糖尿病患者血液中的葡萄糖水平。醫(yī)療診斷中另一個常見的滴定示例是家庭妊娠測試套件。孕婦的尿液樣本含有人絨毛膜促性腺激素 (hCG)，這是一種由胎盤細(xì)胞產(chǎn)生的激素化學(xué)物質(zhì)。它的生產(chǎn)從發(fā)育中的胚胎附著在子宮上開始，在受孕后 6-12 天. 女性是否懷孕可以通過試劑盒上的兩條彩色條帶來指示。滴定結(jié)果也可能證實懷孕期間的其他問題，例如維生素 D 缺乏癥。

8. 酸雨分析

如今，人們可能會遇到雨水酸度增加的多種影響，例如大理石和石灰石表面的溶解、金屬物體的腐蝕以及天然水的 pH 值降低。世界各地的“酸雨”一詞解決了這個問題，它對所有生物都產(chǎn)生了重大影響。雨水中pH值的降低主要是由于二氧化硫、一氧化氮等環(huán)境污染物造成的。氣象學(xué)家利用滴定法分析雨水樣品中的酸含量。這是一個快速的過程，可以提供相當(dāng)準(zhǔn)確的結(jié)果。此外，滴定不需要昂貴的設(shè)備，這使得環(huán)保人士更容易在多個地點頻繁進(jìn)行測試。